Una iglesia en el abismo
Muy cerca de Ipiales, Colombia, casi en la frontera con el Ecuador, se encuentra una iglesia de estilo neogótico construída en el cañón de un río, se trata del santuario de Las Lajas.
Para llegar hay que bajar por una ruta, y desde el mirador se la ve allá abajo construída en un lugar que en principio parece de lo más incómodo para construir y para visitarla. Sin embargo, cuenta la leyenda que:
"alrededor de 1754 la imagen de la Virgen del Rosario fue descubierta por una indígena llamada María Mueses con Rosa, su pequeña hija, cuando se dirigían de Ipiales a su casa en Potosí; al verse sorprendidas por una tormenta, María y su hija, buscaron refugio a la vera del camino entre las oquedades formadas por las piedras planas y anchas o losas naturales (lajas) inmensas que caracterizan esa zona del cañón del río. Para sorpresa de la madre, la niña que hasta ese momento era considerada sordomuda llama su atención con las palabras: -Mamita, la mestiza me llama...- señalando la pintura seguramente iluminada en forma sugestiva por los relámpagos. Después de que las autoridades y los habitantes de la región comprobaran la verdad de los hechos, que fueron calificados como prodigio por las autoridades eclesiásticas el 15 de septiembre de 1754, el lugar fue convertido en una referencia para toda la comarca incluyendo el norte del Ecuador y se procedió a edificar el santuario cuya historia tiene cinco épocas bien definidas" (extraído de Wikipedia... más fácil).
La altura del templo tiene unos 100 metros y tiene un puente de unos 50 metros que cruza el río y donde está, además, instalada una pequeña hidroeléctrica,.
Nosotros fuimos a conocerla el día que llevamos a Flo y Ale a la frontera de Ecuador, ellos se fueron antes de los carnavales para unirse al resto del grupo de los primos en Mompiche, pero antes quisimos ver de qué se trataba esta obra construída en un lugar tan particular. Vale la pena pasar y admirar esta arquitectura.
Para llegar hay que bajar por una ruta, y desde el mirador se la ve allá abajo construída en un lugar que en principio parece de lo más incómodo para construir y para visitarla. Sin embargo, cuenta la leyenda que:
"alrededor de 1754 la imagen de la Virgen del Rosario fue descubierta por una indígena llamada María Mueses con Rosa, su pequeña hija, cuando se dirigían de Ipiales a su casa en Potosí; al verse sorprendidas por una tormenta, María y su hija, buscaron refugio a la vera del camino entre las oquedades formadas por las piedras planas y anchas o losas naturales (lajas) inmensas que caracterizan esa zona del cañón del río. Para sorpresa de la madre, la niña que hasta ese momento era considerada sordomuda llama su atención con las palabras: -Mamita, la mestiza me llama...- señalando la pintura seguramente iluminada en forma sugestiva por los relámpagos. Después de que las autoridades y los habitantes de la región comprobaran la verdad de los hechos, que fueron calificados como prodigio por las autoridades eclesiásticas el 15 de septiembre de 1754, el lugar fue convertido en una referencia para toda la comarca incluyendo el norte del Ecuador y se procedió a edificar el santuario cuya historia tiene cinco épocas bien definidas" (extraído de Wikipedia... más fácil).
La altura del templo tiene unos 100 metros y tiene un puente de unos 50 metros que cruza el río y donde está, además, instalada una pequeña hidroeléctrica,.
Nosotros fuimos a conocerla el día que llevamos a Flo y Ale a la frontera de Ecuador, ellos se fueron antes de los carnavales para unirse al resto del grupo de los primos en Mompiche, pero antes quisimos ver de qué se trataba esta obra construída en un lugar tan particular. Vale la pena pasar y admirar esta arquitectura.
Sabores del Ecuador: el cevichocho
Ya comentamos de qué se trata el ceviche, "alguna cosa puesta dentro de una base de jugo de limón con cebolla y pimiento rebanados finos, tomate y cilantro". Bueno, el cevichocho es un ceviche de chocho.
Por lo que vimos el chocho es lo que en Argentina se conoce como lupines, pero se hierven como un poroto común y corriente y se lo sirve junto a granos de maíz tostado que parecen como un pororó (palomita de maíz o pochoclo) implosionado dentro de la base de jugo de limón con las verduras mencionadas y claro, algunos chifles.
Explicado así por lo menos es llamativo y no se si tan sabroso, pero a nosotros nos gustó.
Por lo que vimos el chocho es lo que en Argentina se conoce como lupines, pero se hierven como un poroto común y corriente y se lo sirve junto a granos de maíz tostado que parecen como un pororó (palomita de maíz o pochoclo) implosionado dentro de la base de jugo de limón con las verduras mencionadas y claro, algunos chifles.
Explicado así por lo menos es llamativo y no se si tan sabroso, pero a nosotros nos gustó.
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| Cevichocho al paso |
Sabores del Ecuador: las cholas
Al llegar al pequeño pueblo de Guano, cerca de Riobamba en la región de las sierras, empezamos a ver muchos locales ofreciendo cholas, pero nos llamaba mucho la atención que en cualquier kiosko o almacén ofrecieran este tipo de calzado.
Es que para los argentinos ésto es lo que son las cholas, pero en este pueblo las cholas resultaron ser un panificado originario de este lugar.
Decidimios que teníamos que probarlas, así que al otro día preguntamos dónde había una panadería para comprar algunas para desayunar. Una mujer muy amablemente nos señaló una que estaba a poco más de una cuadra. Con el destino a nuestro favor, esta señora nos marcó el camino a "ricas cholas" que resultó ser el lugar pionero en la elaboración de cholas.
Llegamos, nos instalamos en una mesa y solicitamos 5 cholas para probarlas más un café negro para cada uno. Había que esperar unos cuantos minutos para que comiencen a salir las primeras del día, ningún problema. Al llegar, esperamos que se enfríen un poquito y literalmente las deboramos! Ese pan caliente y el dulce de panela con un toque de canela medio derretido eran un manjar.
Al poco tiempo llegó Mario, el hijo de la fundadora de la panadería y pionera en la elaboración de este pancito relleno cocinado al horno de leña, que se llama chola porque en quechua significa mezcla, y ésta masa es el resultado de una mezcla de distintas harinas, y fue ella quien le enseñó a él la receta y le pidió que siga con la tradición sin defraudarle, y no lo hizo (como dice un artículo del diario de Riobamba que se puede apreciar en sus paredes). El nos llevó a recorrer las instalaciones, pero a la hora de preguntarle por el secreto de esta especialidad nos respondió literalmente, que "antes se corta las manos".
Si pasan cerca de Riobamba, paren después de las 8 o 9 de la mañana y compren algunas al menos para probarlas, van a querer comprar más.
Es que para los argentinos ésto es lo que son las cholas, pero en este pueblo las cholas resultaron ser un panificado originario de este lugar.
Decidimios que teníamos que probarlas, así que al otro día preguntamos dónde había una panadería para comprar algunas para desayunar. Una mujer muy amablemente nos señaló una que estaba a poco más de una cuadra. Con el destino a nuestro favor, esta señora nos marcó el camino a "ricas cholas" que resultó ser el lugar pionero en la elaboración de cholas.
Llegamos, nos instalamos en una mesa y solicitamos 5 cholas para probarlas más un café negro para cada uno. Había que esperar unos cuantos minutos para que comiencen a salir las primeras del día, ningún problema. Al llegar, esperamos que se enfríen un poquito y literalmente las deboramos! Ese pan caliente y el dulce de panela con un toque de canela medio derretido eran un manjar.
Al poco tiempo llegó Mario, el hijo de la fundadora de la panadería y pionera en la elaboración de este pancito relleno cocinado al horno de leña, que se llama chola porque en quechua significa mezcla, y ésta masa es el resultado de una mezcla de distintas harinas, y fue ella quien le enseñó a él la receta y le pidió que siga con la tradición sin defraudarle, y no lo hizo (como dice un artículo del diario de Riobamba que se puede apreciar en sus paredes). El nos llevó a recorrer las instalaciones, pero a la hora de preguntarle por el secreto de esta especialidad nos respondió literalmente, que "antes se corta las manos".
Si pasan cerca de Riobamba, paren después de las 8 o 9 de la mañana y compren algunas al menos para probarlas, van a querer comprar más.
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| Las cholas.. mmm... |
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| Mario, el heredero |
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| Cocinando las cholas en el horno a leña |
La Cocha de Nariño, Colombia
A unos 60 kilómetros de la ciudad de Pasto, Colombia se encuentra el segundo cuerpo de agua más grande de este país, a unos 2.300 metros de altura sobre el nivel del mar y es cuna de un ecosistema de humedal y con clima muy frío: la laguna La Cocha, que en quechua significa justamente laguna.
Entre un día de carnaval y otro nos fuimos a conocer y a dormir con nuestro huésped estrella, Maela, a la laguna. Al llegar había mucha gente jugando al carnaval al estilo pastuso con espuma, pinturas y talco, pero con un frío no del todo acogedor.
Desde arriba de la montaña se veía la laguna grande en un ecosistema de pastizales, al bajar nos encontramos con una calle central rodeada de casitas de madera muy pintorezcas con techos a dos aguas, con un estilo algo alpino y muchos puestos ofreciendo dulces típicos, frutas y artesanías entre otras cosas. Pero lo que hace de este lugar aún más bonito es su canal principal cruzado por varios puentes, y sólo navegándolo con lancha se accede a la laguna y a visitar la isla central llamada La Carota.
Nosotros recorrimos de punta a punta esta calle central, probamos algunos dulces y a la noche comimos una exquisita sopa y dormimos los tres dentro de la Chancha para apalear el frío.
Que grande la Mae, se banca todas como una reina!
Entre un día de carnaval y otro nos fuimos a conocer y a dormir con nuestro huésped estrella, Maela, a la laguna. Al llegar había mucha gente jugando al carnaval al estilo pastuso con espuma, pinturas y talco, pero con un frío no del todo acogedor.
Desde arriba de la montaña se veía la laguna grande en un ecosistema de pastizales, al bajar nos encontramos con una calle central rodeada de casitas de madera muy pintorezcas con techos a dos aguas, con un estilo algo alpino y muchos puestos ofreciendo dulces típicos, frutas y artesanías entre otras cosas. Pero lo que hace de este lugar aún más bonito es su canal principal cruzado por varios puentes, y sólo navegándolo con lancha se accede a la laguna y a visitar la isla central llamada La Carota.
Nosotros recorrimos de punta a punta esta calle central, probamos algunos dulces y a la noche comimos una exquisita sopa y dormimos los tres dentro de la Chancha para apalear el frío.
Que grande la Mae, se banca todas como una reina!
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| Los barquitos de La Cocha |
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| Probamos la oblea!! |
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| Los canales de La Cocha |
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| La Cocha desde arriba |
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| Las primas en La Cocha |
Si te digo carnaval.... buscá el talco!
Uno de los objetivos del viaje es conocer
las costumbres y vivir festividades típicas de los distintos países. Por esta
razón llegamos a Pasto para Año Nuevo. El programa de Pasto comienza el 28 de
diciembre con el día de los Inocentes pero los días más importantes son el
desfile de de los años viejos el 31 de diciembre, el día de la Familia
Castañeda, el día de Negros y finalmente el día de Blancos, 4, 5 y 6 de enero
respectivamente.
En el día de los años viejos se realiza un
desfile de carrozas con alguna temática del año que pasó, puede ser bueno o
malo, es algo que se quiere mencionar. Cada familia tiene al menos un año viejo,
antes se fabricaban artesanalmente, ahora la mayoría los compra y antes de las
12 de la noche se queman.
Con la Familia Castañeda ya se empieza a
sentir el carnaval de carioca, talcos y harina. Se comienza a ver por las
calles a la gente uniformada con ponchitos
y los más prevenidos con lentes de sol y barbijo ya que la diversión es tirar
en los ojos y en la boca.
Se realiza un desfile con diferentes
temáticas, desde aviación hasta juegos de niños. Participan principalmente
orquestas, escuelas y grupos de danza. Los artistas son los únicos que no
reciben espuma mientras afuera de las vallas se desata la guerra, ni la
autoridad sale ilesa!
Es imposible terminar el día siguiente, el
de Negros, sin al menos una rayita negra en la cara. El parque de Narinho es la
máxima expresión de la guerra sin reglas, harina, talco y espuma vuela por los
aires. También se puede ir a visitar los talleres donde están poniendo a punto
las carrozas para el día más esperado: el día de Blancos.
El día de Blancos es el más concurrido y el
más esperado por los maestros y trabajadores de las carrozas. En marzo
comienzan a pensar en la temática y el diseño de la misma y si en junio es
aprobada, comienza el trabajo para ganar el mayor premio, que los ayuda a
solventar los gastos en la carroza. Este día es una sucesión de comparsas y aproximadamente
20 carrozas de una duración de 4 horas a lo largo de la calle uniendo los
diferentes parques de la ciudad. Hay que ir temprano para conseguir un buen
lugar ya que muchas personas duermen la noche anterior en los asientos para
reservar sus lugares y vender los restantes. Se colocan gradas, sillas,
carretas, banquitos, todo lo que sirva para observar el espectáculo.
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| La resaca del desfile de loas Años Viejos |
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| Los talcos típicos del carnaval |
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| Ni la autoridad se salva! |
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| Pintura en el desfile de la Familia Castañeda |
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| Espuma en el desfile |
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| Día de Negros en Narinho |
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| Argentina presente! |
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| Llegó el día de Blancos! |
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| Más carrozas! |
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| Y mas!!!! |
Paz y amor en Ayampe
Ayampe
después que se fueron los primos fue un espacio de reflexión. Teníamos que
reacomodarnos luego de semejante visita movilizadora. Nos dedicamos una semana
exclusivamente a nosotros. Diagramamos los destinos a seguir durante el viaje y
empezamos a pensar en que hacer a nuestro regreso a Rafaela. Pero lo más
importante fue pensar en todo lo aprendido durante el viaje que no queremos
olvidar en caso de volver a nuestra rutina.
Ayampe es
un pueblo muy tranquilo, de una calle principal de dos cuadras, con dos cuadras
de cada lado sobre la costa y algunos establecimientos interesantes alrededor.
Es netamente turístico y de surf. Las noches son muy tranquilas, si no comiste
y son después de las 9 ya no tenes muchas opciones. Tuvimos alojamiento
privilegiado frente al mar en el estacionamiento de la calle principal.
En Ayampe
nos dedicamos a recolectar atardeceres, sin dudas, los mejores atardeceres del
viaje, al menos hasta el momento, fueron los de Ayampe. El sol caía en el mar,
lo tocaba y suavemente se escondía abajo del horizonte de forma increíble, sin
defraudarnos ni un solo día. Así, con esta tranquilidad, nuestro único
compromiso diario fue el atardecer, que se volvió costumbre compartirlo con
Kathie y Sami en compañía de un café árabe. Sami es un abogado libanés que
vivía en Ecuador hacía 8 años, asesor de muchos gobiernos del mundo entero,
imaginen las historias que tenía para contar! Se instaló en Ayampe con unas
cabañas y estaba por abrir un restaurante y una cafetería. Kathie es una
colombiana que renunció a su trabajo y viajó a Ecuador, llegó a Ayampe por
casualidad y no se pudo ir, se quedó para ayudarlo a Sami en la administración.
En las
cabañas de Sami también conocimos a Alfredo, con su perro Lupo, un guayaquileño
que había vivido en Argentina bastantes años, asi que pudimos compartir mate!
Estaba por 3 meses para dedicarse al surf, y asistimos juntos al último
atardecer en Ayampe desde uno de los puntos más altos.
También
aprovechamos a ir a los destinos cercanos que aún no conocíamos, como la
Chocolatera en Salinas, Las Tunas, Playa Rosada (que no tenía nada de rosada), la
Isla de Salango y Los Frailes con sol. En estos últimos destinos nos sacamos un
poco las ganas de bucear en Ecuador pero no de ver tortugas!!!
Finalmente nos despedimos de Ayampe, después de la borra de café, las arepas rellenas con queso colombianas y los keepe! La profecía se cumplió y tuvimos que despedirnos de nuestra familia de Ayampe.
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| La playa de Ayampe |
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| El equipo completo! |
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| Atardecer en Montañitas |
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| Con Kathie, el café y sus ricas arepas con queso! |
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| En el faro de La Chocolatera, el trío dinámico |
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| La chocolatera desde arriba, el punto más occidental de Ecuador |
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| Último atardecer en Ayampe con Alfredo y Lupo |
Sabores del Ecuador: el ceviche de pescado
El ceviche es una comida típica de distintas zonas costeras, la vimos en Colombia y ahora en Ecuador, y si bien los más conocidos son los de Perú (que ya vamos a probar y comparar), Ecuador hace los suyos.
Básicamente el ceviche ecuatoriano es alguna cosa puesta dentro de una base de jugo de limón con cebolla y pimiento rebanados finos, tomate y cilantro. El más común es el de pescado, el cual se coloca en pequeños trocitos crudos y se cocina en el jugo de limón y como casi todo en Ecuador lo acompañan con chifles, plátano cortado fino frito al modo de papas fritas.
También hemos visto ceviches de camarón, al que le agregan una salsa de tomate que en realidad es ketchup, y cevichocho (más adelante les contamos de qué se trata).
Básicamente el ceviche ecuatoriano es alguna cosa puesta dentro de una base de jugo de limón con cebolla y pimiento rebanados finos, tomate y cilantro. El más común es el de pescado, el cual se coloca en pequeños trocitos crudos y se cocina en el jugo de limón y como casi todo en Ecuador lo acompañan con chifles, plátano cortado fino frito al modo de papas fritas.
También hemos visto ceviches de camarón, al que le agregan una salsa de tomate que en realidad es ketchup, y cevichocho (más adelante les contamos de qué se trata).
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| El ceviche de pescado recomendado en lo de Jimmy, en las Tunas, ahí nomás de Ayampe (Manabí) |
