El ceviche es una comida típica de distintas zonas costeras, la vimos en Colombia y ahora en Ecuador, y si bien los más conocidos son los de Perú (que ya vamos a probar y comparar), Ecuador hace los suyos.

Básicamente el ceviche ecuatoriano es alguna cosa puesta dentro de una base de jugo de limón con cebolla y pimiento rebanados finos, tomate y cilantro. El más común es el de pescado, el cual se coloca en pequeños trocitos crudos y se cocina en el jugo de limón y como casi todo en Ecuador lo acompañan con chifles, plátano cortado fino frito al modo de papas fritas.

También hemos visto ceviches de camarón, al que le agregan una salsa de tomate que en realidad es ketchup, y cevichocho (más adelante les contamos de qué se trata).

El ceviche de pescado recomendado en lo de Jimmy, en las Tunas, ahí nomás de Ayampe (Manabí)